Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Расширенный поиск  

Новости:

Форум Здравый Сектор

Автор Тема: Вкуснятина !  (Прочитано 125340 раз)

Stas Adamovich

  • Постоялец
  • ***
  • Карма: +91/-120
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 148
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #930 : 27 Январь 2017, 12:48:09 »

Так, я тільки маслаками собачими і харчуюся.
А як ви здогадалися?))))
Записан

Украінка

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1257/-335
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3814
  • Kyiv UA
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #931 : 27 Январь 2017, 14:01:20 »

Записан
Нет неразрешимых проблем, есть непринятые решения.

Шломо Зингер

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1278/-157
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 823
  • Станица Луганская
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #932 : 05 Февраль 2017, 15:56:04 »

 у кого-то помощники на кухне

Записан
только мертвые видели конец войны

alexmar

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1478/-112
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2066
  • Страна, спокойствие, я помню о тебе
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #933 : 05 Февраль 2017, 16:54:51 »

кіт так старанно допомагає  ;D
Записан
Я гениален и, к тому же, скромен...

sunlight

  • Старожил
  • ****
  • Карма: +79/-544
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 407
  • Одинцово - Москва - Queensland
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #934 : 24 Март 2017, 21:23:09 »

Записан

alexmar

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1478/-112
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2066
  • Страна, спокойствие, я помню о тебе
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #935 : 24 Март 2017, 22:43:14 »

дык ведь пост, матушка  ???
Записан
Я гениален и, к тому же, скромен...

xoxolRU

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +899/-48
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 951
  • Ivanovo
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #936 : 25 Март 2017, 11:50:16 »

у кого-то помощники на кухне


Фото Ваше?
Записан

Teodor4ik

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +3056/-306
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6753
  • Тернополь - UA
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #937 : 05 Август 2017, 23:09:52 »

Сегодня с помощницей жарили куриное филе. Порвал ребенку все шаблоны.

Суть прикола: филе режется соломкой и маринуется часок, НО прикол в маринаде. Взбить 2 белка в блендере, добавить лимонный сок (1/4 лимона), специи, соль ... 2 ложки муки, 2 ложки крахмала... Тут у ребенка возник вопрос, зачем в маринаде последние ингредиенты, если это маринад, а не кляр... Так вот, это-же есть одновременно и кляр и маринад. Через час оно просто перекидывается из банки на сковородку.

Суть маневров в том, что крахмал схватывается моментально, и курица НЕ жарится, жарится кляр, а курица варится врутри корочки. 2-3 минуты с каждой стороны.
Записан

Babaklava

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +3098/-808
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4046
  • UA - Краматорск
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #938 : 05 Август 2017, 23:18:17 »

Суть маневров в том, что крахмал схватывается моментально, и курица НЕ жарится, жарится кляр, а курица варится врутри корочки. 2-3 минуты с каждой стороны.

 Это видимо и есть суть кляра. Мясо сочнее выходит. Делаю когда как захочется. Иногда хоцца именно жареного.
Записан

Шломо Зингер

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1278/-157
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 823
  • Станица Луганская
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #939 : 05 Август 2017, 23:21:44 »

у мну панкреатит.
 кляр и прочее жаренья на сковороде- смерти подобно
 а вот в духовке- за милую душу
Записан
только мертвые видели конец войны

Teodor4ik

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +3056/-306
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 6753
  • Тернополь - UA
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #940 : 05 Август 2017, 23:41:55 »

Это видимо и есть суть кляра. Мясо сочнее выходит. Делаю когда как захочется. Иногда хоцца именно жареного.
Тут прикол именно в крахмале. Дите уверенно заявило что так намного вкуснее чем отбивная(изначально хотела к пюре). В общем, она его с пол кило сожрала сегодня. Ососбенно ржачны были размышлизмы в процессе пробования: "Похоже на жаренную рыбу, мягкое как рыба, а вкус мяса..."
у мну панкреатит.
 кляр и прочее жаренья на сковороде- смерти подобно
 а вот в духовке- за милую душу
Если шкуру с него снять, то оно внутри НЕ жаренное. Сложно даже сравнить с чем-то.   Как запеченое в рукаве, но консистенция вареного.
« Последнее редактирование: 05 Август 2017, 23:43:48 от Teodor4ik »
Записан

алекс

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1341/-685
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2588
  • UA - Київ
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #941 : 06 Август 2017, 21:37:06 »

Сегодня с помощницей жарили куриное филе. Порвал ребенку все шаблоны.

Суть прикола: филе режется соломкой и маринуется часок, НО прикол в маринаде. Взбить 2 белка в блендере, добавить лимонный сок (1/4 лимона), специи, соль ... 2 ложки муки, 2 ложки крахмала... Тут у ребенка возник вопрос, зачем в маринаде последние ингредиенты, если это маринад, а не кляр... Так вот, это-же есть одновременно и кляр и маринад. Через час оно просто перекидывается из банки на сковородку.

Суть маневров в том, что крахмал схватывается моментально, и курица НЕ жарится, жарится кляр, а курица варится врутри корочки. 2-3 минуты с каждой стороны.
ну дык просто сахара в маринад добавь  за час до жарки- тоже самое выйдет
Записан
Слава Украине.

Punch

  • Старожил
  • ****
  • Карма: +303/-236
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 298
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #942 : 01 Октябрь 2017, 14:41:01 »

Привет Славяне! Тесть с тещей приехали, привезли из Святогорска всяких няшек. Варенье из шишек, тараньки, бутылочку самогона, сало, сушеных и консервированных грибов из Святогорья, супер. Всем довольны в Украине.
Класс, на даче шаманят как они говорят хохляцкую икру их синеньких.
]

Вино с женой только мы пьём, они самогон уже выпили.
« Последнее редактирование: 01 Октябрь 2017, 14:42:39 от Punch »
Записан

Punch

  • Старожил
  • ****
  • Карма: +303/-236
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 298
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #943 : 01 Октябрь 2017, 14:54:02 »



Записан

Украінка

  • Ветеран
  • *****
  • Карма: +1257/-335
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3814
  • Kyiv UA
    • Просмотр профиля
Re: Вкуснятина !
« Ответ #944 : 01 Октябрь 2017, 19:37:57 »

В волшебной стране живем. Третьего дня к дачной соседке приехала внучка из Варшавы. С ней напросился знакомый поляк лет 50-ти. Приехал специально на нашу стоматологию ставить импланты. Пищал от сервиса и цен на стоматологию, восхищался отсутствием очереди и скорости работ. Приехал и в наше село. Его буквально распирало от наших помидорок, картошки, даже от лука. Он не мог наесться всем этим. Загрузил багажник всем, даже кабачками и поехал на Польшу.
Правда у нас все очень вкусно.
Я видела сало на базаре в Будапеште. И смех и грех. Мыло мылом.
Записан
Нет неразрешимых проблем, есть непринятые решения.